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陈茶不再是“忽悠”陈香型铁观音国标获准

发布日期:2016-03-12
摘要:
陈茶不再是“忽悠”陈香型铁观音国标获准
   2015年,福建省安溪县委、县政府向国家规范委递交了陈香型铁观音规范申请报告。2016年1月21日,陈香型铁观音规范申请取得同意,并将从2016年4月26日起开端实施。

    这也意味着,陈年铁观音不再是茶商无懈可击的茶叶商品,而是名副其实的铁观音品类之一。业内人士表明,陈香铁观音国标的出台有利于铁观音商场的健康发展。一起,也有利于协助消费者的正确地选购铁观音茶叶商品。

    多了一个陈香,铁观音不再只要幽香、浓香

    根据国家规范委2016年1月21日发布的布告,同意GB/T30357.2-2013《乌龙茶第2有些:铁观音》国家规范第1号修改单,添加条款:“4.1.3陈香型铁观音:以铁观音毛茶为质料,通过拣梗、筛分、拼配、烘焙、储存五年以上等独特技能制成的居右陈香质量特征的铁观音商品。”

    此外,添加条款:“5.2.3陈香型铁观音各级感官目标应符合表3的请求。”即:特级的感官目标:条索紧结,整碎匀整,净度洁净,色泽乌褐,香气陈香浓,味道醇和回甘,汤色深红明澈,叶底乌褐柔软、匀整;一级的感官目标:条索较紧结,整碎较匀整,净度洁净,色泽较乌褐,香气陈香显着,味道醇和,汤色橙红明澈,叶底较乌褐柔软、较匀整;二级的感官目标:条索稍紧结,整碎稍匀整,净度较洁净,色泽稍乌褐,香气陈香较显着,味道尚醇和,汤色橙红,叶底稍乌褐、稍匀整。

    据了解,现在,安溪铁观音履行的国家规范是GB19598-2004。按这个规范,安溪铁观音分红两大类,一类是浓香型铁观音,一类是幽香型铁观音。规范里边明确定义了它们的差异,浓香型铁观音色彩黑褐色,香气口感较熟香,也称“熟茶”。幽香型是用轻火烘焙枯燥的铁观音,保留了砂绿或墨绿的色彩和鲜香的口感,俗称“青茶”。陈香型铁观音规范的出台丰富了铁观音的品类,变成第三类铁观音。

    浓香、陈香、老茶,差异在于年份与香气

    “陈香铁观音的出台将更有利于安溪铁观音工业的发展。”苏氏名茶负责人苏龙海表明,不一样于浓香铁观音,陈香铁观音有必要有必定年份的,一起陈香铁观音商品在长期的保留过程中,其香气还有必要要能陈化变成一种悦人的陈香。而浓香铁观音可能是当年的新茶,并非必定要是陈茶为质料,与幽香铁观音不一样的是,浓香铁观音是采用重烘焙,使其干茶的色彩以及茶较幽香铁观音更为浓郁。

    那么,铁观音是不是和武夷岩茶相似,商场更加喜爱陈茶,陈茶质量会更好?

    事实上,此前,铁观音可以风行福建甚至全国的一大原因是铁观音的幽香。也就是说,在铁观音品类上,大有些的茶客是更认可幽香铁观音的。一起,现在,就安溪铁观音茶工业而言,幽香铁观音仍是占主导地位。可是,假如陈香铁观音的规范正式推出后,安溪茶商将加大陈香铁观音的商场培养,并研制更多品类的陈香铁观音商品。

    此外,需求特别注意的是,陈香茶与民间俗称的老茶并非是一个概念。陈香茶有必要是陈年茶,且有必要带有陈香。可是,老茶只在年份上有请求,而在香气上并没有必定的请求。

    “正常情况下,10年以上的茶叶,才干称之为老茶。而10年以下的茶叶,由于陈化效果还不行,只能称之为陈茶。”全国茶叶规范化技能委员会乌龙茶组副组长李宗垣以为,年份是衡量老茶质量的主要规范,但不是唯一规范。安溪铁观音在保留良好的情况下,15-30年这个年份段,茶叶的陈化、味道、口感等都到达一个高峰,是最佳的。

 

 

 

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